오후 5시가 다 되어가는 시간.... 밥하는 아저씨는 아직도 저녁 메류를 정하지 못하고 있다....
그래서 단톡 방에 저녁 메뉴 주문을 받았다는데.... 대답이 없어.... 밥만 한다고 협박을 하니.. 큰 토끼의 대답이 온다.
돼지김치찜이 먹고 싶다는 큰 토끼... 내가 돼지고기 김치찌개 이야기를 하니.. 돼지김치찜 링크까지 보내온다..

그래서 만들어 봅니다. 돼지고기 묵은지 찜!!!! 돼지김치찜????
재료 : 돼지고기 2근, 묵은지 1/4포기, 양파 1/2개, 대파 1대, 고추 3개
양념재료 : 물, 고춧가루, 설탕, 미림, 국간장, 새우젓, 다진 마늘, 된장, 생강가루

레시피를 대충 읽어보니 돼지고기 위에 묵은지를 올린다고 되어있어서, 돼지고기를 냄비에 깔고 레시피를 읽어보니...
양념 물을 먼저 만드러야 된다 ㅎㅎㅎ 돼지고기 다시 들어내었음...

물 1리터, 고춧가루 3술, 설탕 2술, 미림 2술, 국간장 1 1/2술, 새우젓 1술, 다진 마늘 1술, 된장 1/2술, 생강가루 1/2작은술
물을 붓고 양념재료를 모두 넣고 저어 줍니다.

양념물에 돼지고기 넣고, 묵은지까지 넣으니.... 뜨헉... 물이 넘치려고 한다... 예상하건대... 끓이는 중에 분명히 넘칠 거 같아서
큰 냄비로 변경!!! 똑같은 디자인의 냄비라서 그렇지 용량이 큰 냄비입니다.
돼지 고기, 묵은지, 양념물까지 넣고, 마지막으로 양파와, 대파, 고추까지 썰어서 넣고는 뚜껑을 닫고는
센 불로 끓여 줍니다. 고기와 김치가 익어가면 불을 중불로 줄이고 고기가 아주 부드럽게 익을 대까지 푹~~~! 끓여 줍니다.
중불에서 40분에서 1시간 정도를 끓여주면 둘이 먹다가 하나 죽어도 모를 돼지고기 묵은지찜이 완성됩니다.

뭉탱이 고기는 작은 크기로 썰고, 묵은지도 먹기 좋은 크기로 썰어 놓으면 끄~~ 읕!!!!

중불에서 1시간 가까이 끓여서 그런지 고기도 몰랑몰랑하고... 김치고 부드러운 것이... 맛도 최고입니다.
우리 식구들 작은 토끼 빼고 모두 과식했음.. 돼지고기 묵은지찜 때문에 ㅎㅎㅎ