2019.07.31 밥하는 아저씨의 옥수수 삶기 & 부추전 만들기

지인분이 오늘 꺽어온 옥수수가 있다며 준다기에 냉큼 가져왔습니다. 

우선 옥수수 껍질과 수염을 모두 제거하고....

압력솥에 소금 한 술을 넣고 옥수수를 넣고 옥수수가 잠기도록 물을 부어줍니다.

가스불에 강하게 끓여주면 추가 돌아갑니다... 5분정도 더 삶아주고는 불을 끄고 2분정도 뜸을 들이고

압력을 빼줍니다~~ 오~~~ 옥수수가 꼬들꼬들하니 맛있게다~~~~

압력솥에 그대로 두고 식히려면 오래 걸리니, 빨리 식으라고 채반에 올려줍니다~~~

먹을거 몇 개 빼고 나머지는 냉동실로~~~ 나중에 전자렌지에 돌려 먹으면 맛나다는~~~

지인이 옥수수만 준게 아니라 부추와 고추도 주면서 부추전 만들어 먹으라고~~~

그래서 만들어 보았습니다. 부추전!!!

재료 : 부추, 당근, 양차, 청.홍고추, 계란, 부침가루, 다진마늘

부추는 다듬고 씻어서 5cm 정도 크기로 잘라주고, 양파, 당근, 청.홍고추를 썰어서 믹싱볼에~~~

계란도 2개 넣어주고~~~

부침가루와 소금을 넣고는 물을 조금씩 넣어가면서 썩어줍니다~~~

아래 사진 처럼 걸쭉하게 만들어 줍니다 ㅎㅎㅎ 부추전의 물과 부침가루 비율은 순전히 감으로 익혀야됨.

나 어려서부터 배추전, 파전, 부처전 등등등을 만드는 할머니와 어머니의 비율을 많이 봤었기에 척보면 압니다.ㅎㅎㅎ

팬을 달구어서 식용유를 돌려주고 부추전을 구워 봅니다. 가스불은 중불!!! 너무 쎈 불에하면 탑니다.

으쌰!!! 뒤집었다!!! 오~~~ 노릇노릇 잘 구워졌다 ㅎㅎㅎ

부추전도 구웠으니 당연히 막걸리를 동원하여 맛있게 먹어줍니다 ㅎㅎㅎ